スコーン…こんな美味しいお菓子があったなんて…
ある日、喫茶店で初めて食べたスコーンの味と食感に感動した私は、スコーンのレシピを調べて作ってみました。
そうして何回も作ってみた中で一番簡単で美味しく、そして何よりサックサクの食感に出来上がった方法を書きますね。
ではサクサクのスコーンの作り方をご紹介します！
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簡単スコーンの作り方～ホットケーキミックスを使って
まずは用意するものから
バター 75ｇ
牛乳 大さじ２
卵黄 １個
小麦粉 適量（無くてもOK）
ゴムベラ
ラップ
クッキングシート
包丁（無くてもOK）
まな板（無くてもOK）
麺棒（無くてもOK）
では、さっそく作ってみましょう！
スコーンの作り方でサクサクにするコツ
ホットケーキミックスとバターを混ぜます。
バターは冷蔵庫で保存していたまま、冷たいものを使ってください。小さなサイコロくらいの大きさに切って混ぜると楽ですよ。
コツは、バターが溶けないうちにやってしまうこと。
こんな感じでポロポロとした感じになればOKです。
私が以前スコーンを作った時はゴムベラで混ぜたのですが、バターが粉になじまず凄く大変だったので、今回は手で混ぜました。手でバターをすり潰す感じでホットケーキミックスと混ぜます。ゴムベラよりこっちの方が簡単です。
ここに卵黄、牛乳を入れます。ゴムベラで混ぜましょう。
生地をまとめます。
生地がひとつの固まりになったらラップで包んで冷蔵庫へ。
30～40分ほど生地を寝かせます。
まな板の上に小麦粉を振って、冷やした生地を麺棒で伸ばし包丁で切ります。
面倒くさがりの人は手でやっちゃってください。お好きな形にどうぞ。
大きさはお好みです。今回は縦横５～７センチほどの四角形、厚さ２～３センチにしました。
スコーンのオーブンでの焼き方
天板にクッキングシートを敷いて、形作ったスコーン生地を並べます。
170度に余熱したオーブンで20分くらい焼きます。
各ご家庭のオーブンによって焼き加減が変わってきますので、たまに様子をチェックして下さいね。スコーンの裏側が待っ黒焦げになったりしないように…（経験談）
私は、なんとなくスコーンの表面が固くなった、これ以上焼いたらスコーンの裏側が黒くなってしまう…という時には20分待たずに焼き終えちゃいます。
オーブンで焼けたら取り出して……
……………完成です！
あったかくて素朴な味です。食べる時はジャムやハチミツをつけても美味しいですよ。お好みでアレンジしてみて下さいね。ちなみに本場イギリスでは、ジャムとクロテッドクリームをスコーンにつけて、紅茶を飲みながら食べるようです。
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保存期間は常温で１～２日、冷蔵では５日ほど、冷凍では１か月ほどと言われています。
常温保存はラップで軽く包んで。冷蔵や冷凍の場合はタッパーかフリーザーバッグに入れ密封してください。
食べる時はレンジでチンか、スコーンの上にアルミを被せてトースターで温めると良いです。やってみた感じだと、レンジはふわふわ、トースターの方がサクサク感が出るかな？
スコーンの作り方まとめ
以上、簡単スコーンの作り方でした。
保存がきくので小腹が空いたときにちょっと食べられますし、かわいくラッピングしてプレゼントにもできるので、ぜひ作ってみて下さいね！
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