簡単イチゴジャムの作り方~煮る過程と保存方法を写真付きで解説

イチゴジャムの作り方 砂糖を入れて煮詰める

先日、親戚にイチゴを頂きました。
食べた後も大量に余った苺を消費するために、保存も効くイチゴジャムを作ってみました。

下に作り方をまとめましたので、よろしければ参考になさってください。

スポンサードリンク

  

簡単イチゴジャムの作り方

用意するものはこちら。


材料
イチゴ
砂糖
レモン汁


道具

ヘラ
お玉



私は、砂糖の量はイチゴの10分の1くらいにしています。
イチゴが300gなら砂糖30gってことですね。

今回使った分量はこんな感じです。

イチゴ 700g
砂糖 70g(ザラメ糖50g+きび砂糖20g)
レモン汁(ポッカレモン) 小さじ1

味が好みでザラメ糖ときび砂糖を使っていますが、お好みの砂糖を入れてください。一種類で大丈夫です。

甘い方が好きという方はもっと砂糖を入れちゃってください。砂糖が多い方が長く保存できるようです。

いちごを煮る~砂糖を入れてジャムに

では、イチゴジャムの作り方、レシピをご紹介していきます。


まず、イチゴのヘタを取り除きます。


イチゴジャムに使う苺


スプーン2杯くらいの塩を入れた塩水でイチゴを洗います。水の中でイチゴを転がす感じで、だいたいでOKです。


次に、鍋に洗ったイチゴを入れます。水は入れず、イチゴのみ鍋に入れます。


スポンサードリンク


イチゴを入れた鍋を火にかけます。
弱~中火くらいで。


イチゴの汁がジューっと出てきたら砂糖を入れます(ザラメを使う場合は、ザラメが溶けてから砂糖を入れます)


イチゴジャムの作り方 砂糖を入れて煮詰める


このまま煮詰めましょう。

しばらくするとアクが出てくるので、お玉ですくって取って下さいね。

今回は大量に作ったからか、アクの量が凄かったです^^;


イチゴジャムの作り方 イチゴを煮詰めてアクを取る


アクが無くなってとろみが出てきたら火を止めます。
こんな感じで、色が濃くなっているかと思います。


煮詰めたイチゴジャム


火を止めたらレモン汁を小さじ1杯入れます。

イチゴジャムの作り方~保存方法

この手作りイチゴジャムは無添加で保存料が入っていないので、カビをはやさないように保存したいと思います。


そのために、ジャムを入れる瓶は煮沸消毒しておきます。


ジャム瓶の煮沸消毒の仕方
・鍋に瓶と瓶のフタを入れて、それらが隠れるくらいの水を入れる
・火をかけ5分くらい沸騰させる
・瓶を取り出しペーパータオル等の上に逆さまに置いて乾燥させる


この瓶に熱いままのジャムを入れます。


…………完成です!!!


イチゴジャムの作り方 煮沸消毒した瓶に入れる


熱いまま蓋をして、粗熱が取れてから冷蔵庫に入れて保存して下さいね。
冷凍だと1年くらい保つと思います。

う~ん、甘さ控えめでイチゴの酸味もあって美味しいです♪

温かいままパンに塗って食べるのも超うまい!です^^


もっと甘い方が良いとか、もう少しとろみが欲しい場合は、砂糖の量を増やして自分なりに試してみて下さいね。

イチゴジャムの作り方まとめ

イチゴジャムの瓶詰の作り方をご紹介しました。
手軽に作れて良いですよね。

食べ方もクッキーに挟んだり、スコーンに塗ったり紅茶に入れたり、いろいろなアレンジがあるので飽きませんよ。ぜひやってみて下さいね。


スポンサードリンク


【お菓子作り】
揚げドーナツの簡単な作り方 ホットケーキミックス生地と油で揚げるコツ
焼きメレンゲの簡単な作り方に挑戦 泡立てのコツと焼くときの温度設定
簡単たまごボーロの作り方~卵黄と砂糖と片栗粉だけのレシピでトースターで焼くだけ
キャラクターのプリントクッキーの作り方~イラストチョコを転写して~画像付き
簡単スコーンの作り方ホットケーキミックス使用~サクサクにするコツとオーブンでの焼き方